in 大分平和市民能楽堂 Ars Schola シリーズ

夜のおおいたOrganicMarket

 

第2回 夜のおおいたOrganicMarket!開催お知らせ
2014年8月9日(土)17:30~

大分市民公園能楽堂 Ars Schola(アルス スコラ)の公演シリーズで
高野寛・おおはた雄一・坂本美雨 コンサートが開催されます。

その際、コンサート前にドリンクや軽食の提供をおおいたOrganic Marketからさせて頂きます。

コンサートの前のときめく気持ちや非日常の大切な時間を素敵な料理人の皆さんの料理で彩ることができたら。美味しいものを食べる喜びもコンサートの思い出として記憶に残ったら、と思います。

化学農薬・化学肥料を使わずに育てられた農産物のみの販売と生産者の方を紹介するマーケットですが、病気療養のための食べ物としての認識が大きいのかな、と感じています。もちろんそれも大事です。でも大前提として安心できる方法で作られた農産物はとにかく「おいしい。」

そのおいしさは日常を幸せにできるものでもあり、そしてコンサートのような
非日常の場でも十分に通用できるものです。
いろんな場所で「おいしい」という人を幸せにできる力を持った大分の
食べ物が活かされるように、と思います。
前回の第1回アン・サリーさんのコンサートに次いで
今回も食材や食べる人を大事に思う料理人の皆さんのおかげで実施できます。
 
*安心院terra coya アヤカキッチン
・彩り夏野菜のケーク・サレ...
・カボチャとたまねぎのマクロビ・ケーク・サレ
・生とうもろこしと玄米のメキシカンライスサラダ
・オーガニックコーヒー
・オーガニックワイン
・安心院ワイン
・ハブ茶
材料
玄米 自然耕舎Classic Farm 大分
無農薬化学肥料不使用野菜 安心院安心家族 安心院/竹林畑 由布市庄内町・有機豆乳・nonGM菜種油・自然海塩・奄美大島きびさとう
オーガニックスパイス・ニュージーランド産チーズ・よつ葉発酵バター
RAWオーガニックカシューナッツ・RAWアガベネクター・オーガニックココナッツオイル・RAWオーガニックカカオ

*オーガニックスウィーツcocochi
・お豆腐のガトーショコラ
・ブルーベリーのタルト
・木の実のタルト
・米ぬかビスコッティ
・きなこクッキー
材料
農薬化学肥料不使用小麦粉 下郷農協 中津
平飼い有精卵 安心院産 豆腐 大分産
農薬・化学肥料不使用 ブルーベリー
オーガニックチョコレート・オーガニックアーモンド・オーガニックメープルシロップ・発酵バター・てんさい糖・無農薬米ぬか・有機豆乳・nonGM菜種油・自然海塩・オーガニックレーズン・オーガニックナッツ・オーガニックきなこ・アルミフリーBP
※nonGM・・・遺伝子組み換え作物不使用の意味です。

*豊穣食堂(アンナプルナ)
・チャパティロール(薄焼きパン)※中の具材は下記の2種類。
パニールティッカ(カッテージチーズのスパイス焼き)
タンドリチキン(鳥肉のスパイス焼き)
*中身のみの単品販売も予定しています。
・クルフィ(アイスシャーベット)
材料
自然農法(農薬不使用・無施肥)地粉 是恒自然農園 宇佐市
牛乳(ノンホモジナイズ・パスチャライズ製法) クックヒルファーム由布市湯布院町塚原・鶏肉 下郷農協・農薬化学肥料不使用 野菜(キャベツ・トマト・きゅうりなど・・)

*月曜日は「畑かふぇ」
・ワイルドライスと夏野菜のサラダ  
・レッドオニオンとバルサミコビーフのサンド  
・バジルと塩レモンチキンの全粒粉サンド  
・夏野菜のだしがけ大麦ごはん
・夏野菜のラタトゥーユとレモンライス
・野菜、ハーブのカクテル各種(ノンアルコールも含む)   
・「自家製ハーブシロップのモヒート」 ノンアルあり   
・「レッド・アイ 自家製トマトジュースを使用したカクテル」ビールベース ノンアルあり  
・「ハーブとフルーツのサングリア(赤)」
・「自家製フルーツ酵素と塩レモンのソーダ」   
・「塩レモンと黒米甘酒」
材料
農薬化学肥料不使用 野菜 ハーブ・レッドオニオン・ズッキーニ他 鮎返り棚田産 別府市・農薬化学肥料不使用 自家製レモン 豊後高田香々地産 黒米 別府 内成棚田産・塩 佐伯 宗治の塩

*ヤドカリカフェ
・ヒナゴファームの三種類の茄子のソテーのバジルソースピタパンサンド
*味も食感も違う茄子をお楽しみください。人気の定番メニューです。

・紫蘇ソーダ
材料
 農薬化学肥料不使用 ゼブラ茄子・緑茄子・白茄子・バジル・紫蘇 ヒナゴファーム 大分市

*タオ・オーガニック・キッチン 
・5種のディップのカナッペ
・スティック野菜と塩麹のバーニャカウダソース
・スープごはん
・豆腐の塩麹漬け
・手作りジンジャーエール
・アイスチャイ
材料
農薬化学肥料不使用 野菜 三宝、佐藤農園、三重総合高校、むぎわら帽子 豊後大野市・農薬化学肥料不使用 米 ウジャマー農場
パン キッチンうすだ 竹田市

*豊 yutaka oita souvenirs
おおいたOrganicMarketにご縁を頂いた生産者の皆さんと一緒に作った加工品など
大分の思いのあるお土産を紹介いたします。

ここに葡萄農園プーの丘の山下さんが参加される予定でしたが台風のため葡萄を守るために残念ながらキャンセルです。9月のマーケットで参加出来るかどうかです。

本当に実施できることになってよかった・・・。美味しいものがきっとたくさんです。なんという個性的で素敵な皆さんなんだろうと思います。
なんという才能なんだろう、とも。
前回とは少し違った雰囲気で夏らしいマーケットになったらと思います。

どうぞお気をつけてお越しください。
 
※マーケットへの入場にはコンサートのチケットが必要です。詳しくは能楽堂さんにお問い合わせください。
※写真は前回実施の様子です。